Astaksantin . Bu, kırmızı-mor renkli, ısıya dayanıklı ve lipofilik bir karotenoid pigmenttir ve vücudun yağ dokusunda (epidermis, yağ dokusu, merkezi sinir sistemi vb.) birikir. Ayrıca, vitaminlerin öncüsü olduğu için bir pro-vitamin olarak da kabul edilir.
A. Balıklar astaksantini yalnızca beslenme yoluyla alabilirler. Balıkların vücudunda astaksantin güçlü bir antioksidan ve anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve ayrıca kırmızı renklerinin yoğunlaşmasına (deride kırmızı kan hücrelerinin birikmesi) katkıda bulunur. Bir provitamin olarak, vücut gelişiminin düzgün bir şekilde uyarılmasına yardımcı olur.